Mohnstrudel kartoffelteig rezept Für die Fülle Milch, Honig, Zucker und Vanillezucker aufkochen, den Mohn einrühren und kurz erhitzen. Die Gewürze und das Pflaumenmus. 1 Teig: Für den Teig gekochte Erdäpfel schälen und passierenpassieren beschreibt das Rühren, Drücken und Treiben von Kochgut wie gekochte Kartoffeln, Gemüse. 2 Erdäpfel mit Mehl, Zucker, Butter, Ei, Dotter, Backpulver und Salz zu einem glatten Teig kneten, halbieren und ausrollen. Einen Teil mit Nüssen und Rosinen. 3 Mohnrezepte. Mohnstrudel aus Kartoffelteig. Zutaten: 40 dag tags zuvor Füllung: gekochte Kartoffeln 33 dag gemahlener Mohn 40 dag Mehl 8 dag Zucker. 4 g Mohn Staubzucker zum Servieren Anleitung Mehlige Erdäpfel (am Besten am Vortag) kochen. Schälen und mit Kartoffelpresse fein zerdrücken. (Es sollen keine "Bröckerl" übrig bleiben) Die Butter für den Teig rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. Sie soll Raumtemperatur haben. 5 Mohnstrudel mit Kartoffelteig ShareTweetPin Zutaten g Kartoffel(n) g Mehl 1 Pck. Backpulver g Butter oder Margarine g Puderzucker 1 Pck. Vanillezucker ½ Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon 2 Ei(er) g Mohn, gemahlen ¼ Liter Milch 2 EL Honig g Zucker, feiner 1 Pck. Vanillezucker n. B. Rum 1 TL Zimtpulver. 6 Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und gut durchkneten. Für die Füllung die Milch aufkochen, Zucker und Honig beifügen. Die restlichen Zutaten langsam unterrühren bis eine streichfähige Masse entsteht. Den Teig auf einem bemehlten Tuch ausrollen und die Mohnfüllung darauf verteilen. 7 Mohn, Zucker, Zitronenschale und Zimt einrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Apfelmus und Rum zugeben und im Kühlschrank erkalten und ziehen lassen. Für den Teig Germ in etwas Milch glatt rühren, mit den restlichen Zutaten vermischen. Auf einer Arbeitsfläche ca. 10 Minuten lang kräftig durchkneten. 8 Zubereitung. Für den Mohnstrudel etwas Milch lau erwärmen, Germ darin mit einer Prise Zucker auflösen, mit wenig Mehl bestreuen und zu einem Dampfl gehen lassen. Dann das Dampfl mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort aufgehen lassen. 9 Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1/2 cm dick ausrollen, mit der Fülle bestreichen, locker einrollen und nochmals 1/2 Stunde gehen lassen. Den Mohnstrudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit versprudeltem Ei bestreichen und bei °C ca. 40 Minuten backen. Nährwert pro Portion kcal. mohnstrudel reißt beim backen 10 mohn strudel richtig rollen 12